能做出原汁原味的大厨名菜，那大厨也太容易培养了，他们哪一道拿手菜不是通过千锤百炼磨出来的。

而且有时候他们加的东西你也不知道是什么秘密武器，失之毫厘差之千里。

今天的评委变更了两个人，首先荣老因为有个重要会议没有来，还有一个餐饮界的人士没来，但总数还是10人。

「开席喽！」

黄子云喊了一声，今天的饕餮盛宴正式开始。

几个中上水准的菜品过后，终于来了一个硬菜，非常硬。

菜被端上来后，大家都伸著脖子瞅，「嚯，这是真的吗？」

黄子云大师介绍道：「这道菜是兰花熊掌，以熊掌、油菜心、虾肉等为原料，用蒸、扒两种技法制成。」

首先这道菜红润油亮，造型美观，摆盘呈兰花状。

轮到魏明下筷子后，入口咸鲜酥烂，是一种复杂、浓醇、富含胶质的独特风味，原来这就是熊掌的味道啊，魏明两辈子还是第一次吃，不愧是「山八珍」之首。

他又夹了一筷子旁边的虾泥油菜心，同样很绝，这就是顶级的食材遇到了顶级的厨艺啊。

黄子云大师在一旁用专业的角度介绍道：「熊掌本身腥臊味重，需用老母鸡、火腿、干贝、猪肘等顶级鲜物一同久煨，汲取鲜味，方能成就复合醇香，而且烹饪极其耗时费工，估计厨师来京后就开始慢火煨制了。」

溥杰之前是吃过这道菜的，此刻再度品尝，他感觉比之前的口感更胜一筹，估计两位师傅还有些师承。

不出意外，一只熊掌被大家分食的一干二净。

黄子云：「亮分吧，各位。」

魏明举起自己的十分，然后一看，好家伙，全都是十分。

溥杰带头轻轻鼓掌，开赛以来，第一个满分作品出现了！

黄子云介绍了一下：「这是来自沈阳的鹿鸣春副经理、特一级厨师刘敬贤师父的作品。」

所以也就是辽菜，第一个满分作品竟然被八大菜系之外的小众菜系夺得，还是挺让人意外的，不过刘敬贤师承复杂，既有宫廷菜传承，又学过辽菜、鲁菜，算是一个复合型人才。

直到下一道菜端上来了，大家还在回味兰花熊掌的滋味，所以这一道蟹黄虾盅有些吃亏，只有80多分。

中午这餐除了兰花熊掌外，来自武汉武昌酒楼的卢永良师傅也凭借一道海参武昌鱼惊艳全场，得到了95的高分。

魏明也去过一次武汉，光顾著吃热干面了，看来武汉还得常去啊。

吃完中午这顿，魏明直接跑出去遛弯腾肚子。

结果他刚出来，后面跟著一串老头，都是一个心思，于是他们在大会堂西侧的工地转了一圈。

这里正在建的是高官办公楼，现在还在打地基，不过后来叫停了，魏明记忆深刻，这个地方后来成了国家大剧院，他常来。

晚上又遇到了老相识，丰泽园的王义均师傅，燕京饭店的高望久师傅，他们的菜一入口魏明就知道是他们，虽然也都是高分，但少了些惊喜。

倒是福建厨师给了他们不小的惊喜，而且福建代表队的强木根和强曲曲还是叔伯兄弟，两人都拿到了90以上的高分。

强木根的翡翠珍珠鲍

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